さっくりとしたガトーショコラ作りのポイント
さっくりとしたガトーショコラを作るポイントは、
チョコレートと生地を混ぜ合わせる時の温度です。
温度が高すぎると生地がだれます。
逆に温度が低すぎるとチョコが固くなってしまいます。
チョコと生地を混ぜ合わせる温度は人肌程度の温度で生地と混ぜ合わせると、
さっくりとした仕上がりのガトーショコラを作る事が出来ます。
愛する人へ贈るバレンタイン用のガトーショコラを作る前に練習用として、
クリスマスにでも一度作ってみる事をオススメします。
バレンタイン直前に納得できる仕上がりじゃなかったら、
時間との戦いになっても大変ですからね。
