コンビニなどでも大人気スイーツであるシュークリーム。
自分で思う存分カスタードクリームを詰めて食べたいと思った経験はありませんか？。
今回は基本的なシュークリームの作り方をご紹介します。
ちなみにシュークリームのシューとはフランス語でキャベツの意味があります。
キャベツに見立てて作ったのでシュークリームと呼ばれるようになりました。
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シュークリームの作り方
シュー生地の材料
- 水 １００cc
- バター ５０ｇ
- 薄力粉 ６０ｇ
- 卵 ３個
シュー生地の作り方
- 【１】鍋に水とバターを入れて火にかけます。
- 【２】バターが溶けたら火を止めて、薄力粉を加えて木べらで混ぜます。
- 【３】鍋を中火にしてかき混ぜながら１分間火を通したら火から下ろします。
- 【４】溶いた卵を少しずつ加えて練り混ぜます。
- 【５】木べらで生地をすくうと、生地がポタリと落ちて三角に切れるまで卵を足します。
- 【６】ポタリと落ちて三角に切れればシュー生地の完成です。
シュー生地の焼き方
- 【１】絞り出し袋に丸口金を取り付けます。
- 【２】１．の中にシュー生地を入れます。
- 【３】天板の上に直径３．４cm～４cmずつ丸く絞り出してオーブンに入れて加熱します。
- 【４】２０分～２５分焼くと出来上がりです。
※シュー生地は焼くと膨らむので絞り出したシュー生地の間隔は広めに取りましょう。
カスタードクリームの材料
- 薄力粉 ５０ｇ
- グラニュー糖 １００ｇ
- 牛乳 ４００cc
- 卵（卵黄のみ） ５個
- 無塩バター ３０ｇ
- バニラエッセンス 少々
カスタードクリームの作り方
- 【１】薄力粉をふりいにかけます。
- 【２】薄力粉にグラニュー糖を混ぜ合わせます。
- 【３】人肌程度に温めた牛乳を少しずつ注ぎ、泡たて器でよく混ぜ合わせます。
- 【４】ここで一度裏ごしします。
- 【５】裏ごしした材料を鍋に移して弱火にかけます。
- 【６】泡たて器でかき混ぜながら、一瞬鍋の底が見えるくらまで煮たら火を止めます。
- 【７】卵黄を溶きほぐし、一度裏ごしして鍋に入れ弱火にしてかき混ぜます。
- 【８】火から下ろす直前に溶かした無塩バターを加えます。
- 【９】火を止めてからバニラエッセンスを少々加えて香りをつけます。
- 【１０】完成です。
シュー生地とカスタードクリームを合わせる
- 【１】焼きあがったシュー生地の端を残すようにナイフで切り目を入れます。
- 【２】切り目の間から好きなだけカスタードクリームを詰め込んで完成です。
- 【３】お好みでホイップクリームを加えると、コンビニで販売しているようなダブルシュークリームも出来てしまいます。生クリームのレシピはこちらからご覧下さい。
まとめ
作り方がイマイチ不透明だったシュークリームも、
レシピを見ると簡単に作れることが分かりますね。
ガッツリとシュー生地にクリームを入れて食べれば、
アナタだけの至福の時が過ごせます。
ちなみに、このシュー生地を油で揚げると
ミスタードーナツでお馴染みのフレンチクルーラーを作れます。
詳しくは、フレンチクルーラーのレシピはこちからご覧下さい。
また、シュークリームの上下を逆にして食べると、
中のクリームがくぼみにいい感じに入って食べやすくなります。
