自分で最初から作ったエビフライ、油で揚げるとエビの腰が曲がってしまって貧弱っ！。この曲がりを防ぐ方法をご紹介します。
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エビフライを真っ直ぐ揚げる方法
- エビの皮をむきます
- エビの背中に切り込みを入れて背わたを取ります
- 腹側に包丁で３～４本切れ目を入れます（）
- エビの頭と尾を掴んで軽く引っ張ります
- エビに衣を付けて油で上げます
エビの腹側と背中に交互に切れ目を入れて引っ張ると、ビュンっとエビが伸びます。真っ直ぐで大きなエビフライが出来上がるので子供が喜びました。
