ステーキ肉はこうでなくっちゃ！漬け込むだけで簡単に肉を軟らかくする方法

特価ステーキ肉を買って事はありませんか？。特別価格や激安価格で販売されているお肉は予想通り「固い」のが仕様なのかも知れません。今回は、そんな固いお肉を軟らかくする方法をご紹介します。

固くて不評なステーキ肉を軟らかくする方法

材料

• 赤ワイン
• 玉ねぎ（キウイでも可）
• ヨーグルト
• 酢

手順

• ステーキ肉を水で洗います（空気に触れて酸化した脂を洗い流すため）
• 包丁の背で肉の両面を叩きます（適当）
• 肉にフォークを突き刺して穴を開けます（適当）
• 可能ならばガラスの板皿に肉を並べます（金属のバットなどは避けましょう）
• 赤ワイン、すりおろした玉ねぎ、ヨーグルト、酢（少なめ）を適量混ぜ合わせ、お肉の上にかけます
• 板皿にラップをかけた後、冷蔵庫の中で１時間程寝かせます
• いつもどおりステーキとして調理しましょう

この方法で下ごしらえをすると、軟らかく上品な味わいのステーキに仕上がります。そんな材料も時間も無い方は、コーラに１５分ほど漬け込むだけでもお肉が軟らかくなります。特に鶏肉に漬け込むと、鶏の唐揚げが非常に美味しくなりますよ（笑）。